Cebolinha

A cebolinha é a folha de uma planta originária da Europa, de nome científico Allium schoenoprasum, também conhecida popularmente como cebolinha-francesa ou cebolinho, em Portugal. É uma planta que atinge no máximo 30 cm de altura, possui folhas roliças verde-escuras e flores cor-de-rosa arredondadas. Temperos e seus benefícios à saúde Na cozinha brasileira, ela sempre vai bem como tempero de pratos quentes como feijão e quiches e pode ser usada em saladas e sopas. Mas ela é muito confundida com a espécie asiática Allium fistulosum, conhecida popularmente como cebolinha-verde. O tempero é muito benéfico para a saúde, sendo rico em nutrientes, antioxidantes e pouco calórico. Propriedades da cebolinha Uma colher de sopa contendo três gramas de cebolinha picada fornece apenas uma caloria e menos de um grama de gordura, proteína ou carboidrato. Em contrapartida, ela fornece 3% da Ingestão Diária Recomendada (IDR) de vitamina A e C. Previne vários tipos de câncer Os nutrientes presentes na cebolinha oferecem uma série de benefícios para a saúde, incluindo a prevenção do câncer e a melhora do humor. De acordo com um estudo, os benefícios na prevenção de câncer do colo e do reto se devem à presença dos compostos orgânicos sulfurados no vegetal. Os autores do estudo recomendam consumir dez ou mais porções de cebolinha ou de outros vegetais pertencentes à família Allium, como o alho, a cebola e o alho-poró. Um estudo publicado no Journal of National Cancer Institute concluiu que homens que ingerem maior quantidade de vegetais pertencentes à família Allium, como a cebolinha, apresentam menor risco de desenvolver câncer de próstata. cebolinhaFoto de Mike Jones. Melhora o sono e o aprendizado A colina presente na cebolinha é um nutriente importante, que ajuda na regulação do sono, dos movimentos musculares, do aprendizado e da memória. Ela também ajuda a manter a estrutura das membranas celulares, auxilia na transmissão de impulsos nervosos, auxilia na absorção de gordura e reduz a inflamação crônica. Contribui para a saúde óssea A vitamina K, nutriente presente na cebolinha, contribui para a resistência óssea. Faz bem para o humor A vitamina K presente na cebolinha também tem papel importante na produção dos hormônios do bem-estar, incluindo a serotonina, a dopamina e a norepinefrina. Esses hormônios regulam não apenas o humor, mas também o sono e o apetite. Melhora a saúde do coração A saúde do coração é beneficiada pelo potássio e o composto orgânico alicina presentes na cebolinha. Outro composto orgânico, a quercetina, ajuda a reduzir os níveis de colesterol e a placa arterial, levando a uma melhor saúde cardiovascular e a um menor risco de aterosclerose, doenças cardíacas e derrame. Colesterol alterado tem sintomas? Saiba o que é e como se prevenir Contribui para a visão A cebolinha contém carotenos luteína e zeaxantina. Esses compostos reduzem o estresse oxidativo nos olhos, retardando o desenvolvimento de catarata, conferindo a propriedade de fazer bem para a visão. Aumenta a imunidade A vitamina C presente na cebolinha é conhecida por beneficiar o sistema imunológico. A alicina presente na cebolinha e em maior quantidade no alho também tem propriedades antibacterianas, antifúngicas, antivirais e antiparasitárias.